Restaurant Les Petites Canailles à Pau
La carte d’été aux Petites Canailles
Planches
Le chef Julien Pic signe une cuisine maison, authentique et raffinée, où chaque assiette raconte une histoire de goût et de générosité.
Si vous souhaitez venir en groupe, vous pouvez réserver ici
Entrées
Œuf parfait
crème de saison et crumble
11,00 €
chipirons
sautés à l’ail, persil, paprika doux et citron
12,00 €
tartare de saumon
et avocat, zestes d’agrumes
13,00 €
Burrata
tomates concassées et sauce aux herbes fraiches
9,00 €
Plats signatures
COQUILLETTES TRUFFÉES
Jambon blanc truffé, jaune d’œuf
23,00 €
CHÂTEAUBRIAND
Pièce de bœuf d’exception, frites et sauce vin rouge maison
32,00 €
pennes crémeuses
burrata, tomates concassées, pignons de pin & olives
21,00 €
tartare de bœuf
préparé minute & frites maison
22,00 €
pluma grillée
patate douce, chimichurri & pickles de moutarde
24,00 €
SALADE CÉSAR
Classique revisité, poulet croustillant, parmesan, croûtons maison et sauce César maison
19,00 €
saumon
et risotto à l’encre de seiche, citron & herbes fraiches
25,00 €
Desserts
tiramisu aux fruits rouges
9,00 €
coupe glacée vanille et chocolat intense
9,00 €
BRIOCHE perduE
caramel beurre salé et glace vanille artisanale
10,00 €
DÔME CHOCOLAT
Biscuit feuillantine, siphon chocolat, crème vanille, cacahuètes et noix de pécan
11,00 €
Bouchées gourmandes
burrata cœur fondant
tomate et pesto
13,00 €
mini tartare de bœuf
4 pièces
16,00 €
ŒUFS MIMOSA TRUFFÉE
Mayonnaise maison truffée
11,00 €
CROQUETTES ARTISANALES AU JAMBON
Coulis de piquillos, pickles
13,00 €
CROQUES TRUFFÉS
Jambon blanc truffé, comté
15,00 €
PATATAS BRAVAS
Mayonnaise épicée
7,00 €
CROUSTILLANTS DE POULET
Mayonnaise épicée
14,00 €
CREVETTES PANKO
Sauce sweet chili
12,00 €
chipirons
sautés à l’ail, persil, paprika doux & citron
14,00 €
saucisson artisanal à partager
Marracq
11,00 €
terrine artisanale
à partager, (90g Accoceberry)
9,00 €
Planches
Planche charcuteries
Jambon ibérique, lomo ibérique, chorizo ibérique, saucisson ibérique
18,00 € (2/3 pers.)
28,00€ (4/5 pers.)
Planche Mixte
Jambon, lomo, saucisson, chorizo & brebis
19,00 € (2/3 pers.)
29,00 (4/5 pers.)
Planche gourmande
Croustillant de poulet, croques truffées, croquettes artisanales, panko
21,00 € (2/3 pers.)
32,00€ (4/5 pers.)
